年轻人把萨莉亚喝成"穷鬼居酒屋"，"低价微醺"需求扩大。
"紧急下单一瓶萨莉亚的蓝布鲁。"
"穷鬼喝酒天堂，今日份的萨莉亚找微醺。"
"居酒屋赛道也是让萨莉亚闯进来了。"
近期，社交平台上关于萨莉亚的讨论持续发酵。引发这一轮热度的，不是一道新菜，而是一瓶卖脱销的葡萄酒。
△图片来源：小红书截图
01. 单杯 5-6 元，年轻人硬生生把萨莉亚喝成"穷鬼居酒屋"这瓶让众多消费者抢购的蓝布鲁斯科低泡葡萄酒，从意大利进口，酒精含量约 7.5%，750ml 售价 36 元，单杯 6 元，还搭配高脚冰杯，仪式感拉满。
据红餐网观察，在电商平台，一瓶 750ml 的蓝布鲁斯科葡萄酒售价通常在 50-100 元之间。这也不难看出为何消费者会疯抢了。
3 月初，广东萨莉亚部分门店率先出现售罄现象，月底，上海、南京多地门店也相继断货。为应对断货，广东萨莉亚官方发布公告称，下一批货正在意大利赶往国内途中，预计 5 月中旬到货。
△图片来源：广东萨莉亚及上海萨莉亚官方公众号截图
目前，上海萨莉亚官方则已发布公告称，蓝布鲁斯科葡萄酒已全店补货，同时，广东及上海门店分别推出了 5 元及 6 元一杯葡萄酒的优惠活动，进一步带动了消费者到店尝鲜其他酒饮的热情。不过，萨莉亚门店的酒类 SKU 并不算多，约 7-8 款，以红白葡萄酒为主，品类相对单一，价格则仍然走性价比路线，750ml 规格的各类葡萄酒售价均在 36 元 -58 元这一区间，受到不少消费者青睐。
△图片来源：北京萨莉亚官方小红书
萨莉亚平价葡萄酒的走红，也与当下年轻人追求"低价微醺"的消费趋势相吻合。
此前，红餐网曾报道过越来越多打酒铺出现在街头巷尾，它们以 20-40 平方米的社区小店模型为主，顾客可以按毫升或"两"售卖，客单价集中在 15-35 元区间，极大降低了消费门槛。（延伸阅读：4 万开店，日均营收 6 千，把"酒"做成奶茶生意，成了？）
△图片来源：关爷打酒现打酒铺大众点评相册
日销 3000 杯，把吃饭变"炒股"，年轻人集体上头
值得一提的是，去年 10 月，蜜雪冰城宣布收购鲜啤福鹿家 53% 的股权，后者主打社区"打酒站"模式，500ml 酒饮产品售价约 6-10 元，据公开资料，全国门店数量已超过 2400 家。
不管是打酒铺还是啤酒交易所的盛行，或是蜜雪冰城的入局，种种信号都表明，"低价微醺"的需求正在扩大，消费者对于萨莉亚低价葡萄酒的热情，实际上也是这股潮流中的一个缩影。
02. 爆款易得，但利润难求
尽管蓝布鲁斯科葡萄酒在中国市场卖爆了，但眼下，萨莉亚在整个亚洲市场的业务正在面临"增收不增利"的挑战。
截至 2026 年 2 月的中期业绩显示，萨莉亚亚洲市场销售额达 467.3 亿日元，同比增长 11.9%，但营业利润为 51.29 亿日元，同比下降 3.9%。萨莉亚在财报中分析称，主要原因或与市场竞争与新店前期投入有关。
△图片来源：北京萨莉亚官方小红书
事实上，这种"增收不增利"的局面。在萨莉亚亚洲市场已持续多时。
根据过往财报数据，2025 财年（2024 年 9 月 -2025 年 8 月），萨莉亚亚洲市场销售额为 838.02 亿日元，同比增长 7.4%，但营业利润 101.32 亿，同比下滑 12.8%。
进入 2026 财年第一季度，这一态势仍在持续。亚洲市场销售额为 232.88 亿日元，同比增长 7.1%，但营业利润为 30.86 亿日元，同比减少 6.1%。
拓店方面，2025 财年，萨莉亚在中国内地净新增门店 82 家，但与此同时，萨莉亚北上广的门店经营表现都并不乐观，2025 财年，萨莉亚在北上广三个地区的营业利润分别下降 20.3%，23.6%，27.3%，既存门店销售额分别下降 18.7%、19.7% 以及 18.2%。
然而，利润压力并未阻挡萨莉亚扩张的脚步。
近期，萨莉亚宣布增设两家海外子公司，其中包括中国成都的全资子公司，该公司预计于 2026 年 12 月成立，负责运营品牌在成都的门店。
回顾近期萨莉亚在中国市场的动作，其探索路径也逐渐清晰。
进入中国以来，萨莉亚主要扎根北上广一线城市，去年起，品牌开始在下沉市场"发力"，落子肇庆、清远、泰州等多个低线城市。
与此同时，萨莉亚也在积极开拓空白市场。比如去年 7 月，萨莉亚在武汉市成立了全资控股的海外子公司，今年 1 月，武汉首店开业即人气火爆，饭点时间需排队 1-2 小时。
△图片来源：武汉萨莉亚官方公众号
从一线城市至下沉市场，再到更多空白市场的试探，萨莉亚仍在向"中国开 1000 家店"的目标挺进。
当然，这套模式能否在即将落地的西南市场或其他地区跑通，仍有待验证，结合亚洲市场盈利承压的现状，摆在萨莉亚面前的难题并不少。
显然，相比于一瓶"脱销的葡萄酒"，萨莉亚在中国市场还有更棘手的问题需要解决。
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